春の陽気に誘われて
越前町宮崎地区へたけのこ掘りの
取材に行ってきました。
こちらの竹林に生えているのは
孟宗竹（もうそうちく）という種類。
天を衝く雄姿、カッコいいですね。
こちらで収穫されるのが
「赤子」と呼ばれるタケノコ。
土に埋まっていた幼いたけのこは
ほんのりと赤みを帯びているため
このように呼ばれるのだとか。
アクが少なく、とても柔らかく
美味しゅうございました…。
詳しくは５月２日(土)１７時からの
「ほっとふくい」をごらんください。
アクのない福井テレビ開発の
「赤子」がお伝えしました！